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Tarta de manzanas con almendra


Ingredientes:
  • 300g de harina
  • 160g de mantequilla (+ una cucharada de mantequilla)
  • 75g de mazapan
  • 200g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
  • 1kg de manzanas (entre 4 y 6 manzanas)
  • 200g de almendra picada
receta tarta de manzana con almendras

Como hacer tarta de manzanas con almendra

Hacemos una masa en un bol, para ello mezclamos la mitad de la harina, la mitad del azúcar la pizca de sal y el mazapan. Después, se deja reposar media hora en la nevera tapado con papel de aluminio. (nota: tal vez sea necesario añadir un poco de agua fria a la hora de amasar).

Amasar la masa de tarta en una superficie enharinada. Preparar un molde para postre y forrarlo con la masa (fondo y paredes).

Separar las yemas de los huevos y mezclar con un poco de agua, el resto del azúcar. Lavar, pelar y rallar las manzanas, reservando una o dos para decorar, mezclar en el bol con el huevo. Añadir la almendra picada (reservar un poco) y las claras montadas a punto de nieve. Vertir la mezcla en el molde de la tarta, sobre la masa.

Laminar las manzanas restantes y ponerlas por encima, el resto de las almendras picadas, y lo “pintamos“ con una cucharada de mantequilla derretida. Hornear la tarta a 180º unos 30 minutos.


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