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Tarta de almendras


Ingredientes:
  • 6 huevos
  • 500gr de azúcar
  • 250gr de almendra rallada
  • 30gr de maizena
  • Piel de limón
receta tarta almendras

Como hacer tarta de almendra


Separar las claras de las yemas, batir las claras a punto de nieve ayudandose de unas varillas. Agregamos 125 gr de azúcar. A parte, batimos las claras y le incorporamos otros 125gr de azúcar.

Mezclar claras, yemas, la ralladura de limón y la almendra molida, con mucho cuidado para que no se "baje" el punto de nieve. Agregamos la maizena.

Precalentar el horno a 150º. Mientras, untamos de mantequilla un molde y espolvoreamos con harina. Vertemos la masa y horneamos durante 1 hora aproximadamente. La tarta debe hacerse lentamente, y teniendo cuidado de que no se baje cuando salga del horno.

Preparamos un almíbar líquido mientras se cuece la masa de la tarta, para ello usamos 1 vaso y medio de agua y el resto del azúcar (250gr aproximadamente) con la piel del limón, con este almíbar "emborracharemos" la tarta.

Podemos decorar la tarta con nata, almendra laminada, cobertura de chocolate, etc...

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