Buñuelos de viento
Ingredientes:- 125 gramos de harina
- 250 gramos de agua
- 30 gr de mantequilla
- 40 gr de azúcar
- 4 huevos
- Ralladura de limón
- Sal
- Aceite
- Azúcar glass
Como hacer buñuelos de viento
Calentar en un cazo el agua, mantequilla, azúcar, ralladura de la piel del limón y un pelin de sal. Cuando llegue a ebullición, se echa la harina de golpe, y se mezcla sin retirar del fuego, hasta que la masa se despegue de las paredes de la cazuela. Retirar del fuego, reservar y dejar enfriar la masa de buñuelos durante aproximadamente hora y media. Añadir los huevos batidos y amasar.
Freir los buñuelos de viento en una sarten con aceite. Cada buñuelo se “inflará” al freirlo.
Pueden rellenarse con crema de chocolate, crema, nata y cabello de ángel, que son los rellenos de buñuelos de viento más utilizados. Aunque también puedes crear un gran surtido de buñuelos de viento, rellenándolos con crema de café, , crema de vainilla, crema de almendras...
Decorar los buñuelos espolvoreándolos con azúcar glass.
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